【美味食谱】节瓜玉米煲鲫鱼

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上周多为多云天气，湿度大，最高气温达到35℃。据气象台预报本周初又可能将是雨水相伴，这又是闷热暑湿日，因而此段时间的养生汤水是防暑湿、健脾利水为主，节瓜玉米煲鲫鱼便为此类汤品。

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　　节瓜是消暑利湿的瓜蔬，尤为广东民间煲汤或滚汤所用，这与其清润鲜甜分不开的。而玉米亦为广东民间常用的煲汤料之一，认为其正气，更主要是其性平味甘，能健脾渗湿。以节瓜玉米煲鲫鱼，汤水清润而能祛暑湿，健脾而不腻滞。
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　　材料：节瓜、玉米各500克，鲫鱼1条（约400~500克），生姜3片。
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　　烹制：节瓜刮去茸毛，与玉米一起洗净，切段；鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，节瓜玉米鲫鱼可捞起拌入酱油佐餐用。