【美味食谱】起司焗烤豆腐的做法

曾S

材料：
板豆腐  1/2塊
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起司絲  適量
爱恨悲欢，尽在凡间。
洋香菜parsley  少許 (可用香菜替代)
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茄汁肉醬材料：
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牛絞肉  50g
爱恨悲欢，尽在凡间。
罐頭蕃茄  1/2罐
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洋蔥碎  1/2顆
爱恨悲欢，尽在凡间。
蒜頭碎  1小匙
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橄欖油  2大匙
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高湯  100ml
月桂葉 1片
黑胡椒粉  1/2小匙
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鹽  1/2小匙
糖   2小匙
義大利綜合香料  1小匙

爱恨悲欢，尽在凡间。
做法：
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(一) 製作茄汁肉醬
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1.將蒜頭碎、洋蔥碎、義大利香料，放入鍋中炒香
2.放入牛絞肉翻炒至變色
3.再加入切碎的罐頭蕃茄、高湯、月桂葉、黑胡椒粉、鹽、糖
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小火熬煮約30分鐘，即成茄汁肉醬
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貼心建議：
1.這道焗豆腐好吃的關鍵就在於醬料
2.也可以換成豬絞肉，或是不加肉類像pizza醬一樣
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3.更簡單的是用現成的肉醬罐頭 ( 比如:新東陽肉醬 )

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(二)焗烤豆腐
爱恨悲欢，尽在凡间。
1.豆腐放入滾水中燙約1~2分鐘，撈起
2.將豆腐切成約1公分厚狀，並用廚房紙巾吸去多餘水份
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3.抹上之前做好的茄汁肉醬，撒上適量的起司絲
4.放入已經預熱的的烤箱，以攝氏200度 烤至表面金黃取出在表面撒些洋香菜(parsley)碎末做裝飾，即可
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貼心建議：
1.豆腐燙好撈起...等稍微降溫後再切片，免得燙手不好切
2.豆腐已經是熟的，放入烤箱的作用是將表面起司烤到焦香,所以, 焗烤的時間不用過長，只要表面成現金黃微焦，即可