【美味食谱】香辣蟹

张文杰

主料：肉蟹
辅料：葱、姜、花椒
调料/腌料：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油

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操作：
爱恨悲欢，尽在凡间。
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 　　
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2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 　　
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。