【美味食谱】法国甜品舒芙蕾

V.昱

原料:鸡蛋两个，牛奶25克，黄油20克，白糖25克，低筋面粉8克

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模具:9厘米宽烤碗两个。

做法:
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1，黄油切成小块隔温水融化成液体

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2，将少许溶化的黄油用刷子涂满容器，并让白糖沾在黄油上
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3，融化的黄油倒入容器中
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4，加入牛奶搅拌均匀


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5，再倒入过筛后的面粉搅拌均匀
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6，蛋黄打入牛奶黄油液中

7，搅拌均匀

8，蛋白打至呈倒三角
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9，将打发后的蛋白和蛋黄黄油液自下而上搅拌均匀

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10，倒入涂好黄油的模具中
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11，烤箱190度预热，中层，将烤碗放入
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12，10分钟左右即可。


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提示：

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1，黄油涂在烤碗上，也可以用软化的黄油。我是因为已经溶化了黄油，所以就用溶化的黄油了。记得要刷均匀。

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2，烤的时候时间是关键，如果时间长了，虽然看上去涨得很高，可是里面却不润了。
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3，可以在烤之前在烤碗边缘，抹上一层白糖，这样烤的时候容易涨高。

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4，将面糊离碗口的地方，用手抹一圈，可以让烤出来的舒芙蕾更好看。也利长高。