【美味食谱】莲藕绿豆汤

唐伯虎点蚊香！

莲藕绿豆汤
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爱恨悲欢，尽在凡间。
材料：
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主料：莲藕1/2节、绿豆2/3杯

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配料：红枣5个、枸杞适量

调料：蜂蜜少许


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做法：

1．绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时；
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2．莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片；

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3．锅中烧水，水开后放入藕片，焯烫1分钟左右；

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4．焯烫后的藕片捞出、沥干水分，立即浸入冷水中；
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5．藕片降温后捞出，与绿豆一起放入汤锅；

6．大火烧开后，放入红枣和枸杞，转小火，煮至绿豆开花即可关火，放凉后调入适量蜂蜜食用。


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小贴士：
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1．绿豆经过提前浸泡更易熟，可缩短煮汤的时间；
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2．藕片经过焯烫，煮汤过程中减少淀粉析出，可使汤水更加清澈；
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3．蜂蜜要待藕汤放凉后调入，温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。