【美味食谱】卡仕达面包

我爱狐狸精 · 发表于 2017-5-10 17:07:09

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1 蛋黄加糖搅匀

2 筛入低粉搅匀

3 将煮至微沸的牛奶，慢慢加到面糊中，边加边搅拌

4 牛奶全部加完后过筛

5 小火加热面糊，边加热边搅拌直到面糊变得浓稠就算完成了

6 做好的卡仕达酱盛出放凉备用，吃不完的卡仕达酱可以冷藏，尽快吃完为好

面包体制作：

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1 除黄油外所有原料放入面包桶中

2 搅拌成光滑面团后加黄油继续搅拌至完成

3 面团放入盆中放温暖处发酵至2倍大

4 手沾面粉在面团中央戳个洞，面团不回缩即告发酵完成

5 取出面团排气滚圆，松弛15分钟

6 松弛过后将面团擀成大的面皮，厚度约3公分

7 面皮均匀抹上卡仕达酱

8 撒上黄车打奶酪

9 面皮由一边小心卷起

10 面皮卷成卷，分切成六段，我切的有点小多出了一段

11 放入8寸梅花慕斯圈里，（慕斯圈要提前抹上黄油或者包上锡纸）放温暖处最后发酵

12 面团发酵将模具填满即可，表面刷蛋液，撒上酥粒，180度炉温烤25分钟

酥粒：将面粉，黄油，糖放在一起搓成小颗粒即成

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