【美味食谱】意大利番茄基础酱

审美8号阿伟 · 发表于 2017-5-10 17:07:44

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意大利番茄基础酱

红酱，也就是番茄红酱，是很多人都喜欢的意大利面调味酱汁，微酸的风味无论搭配蔬菜、肉末或者海鲜，都让人胃口大开。

自制红酱——意大利番茄基础酱

用料:新鲜番茄500g、洋葱1/2个、蒜头3-4瓣、月桂叶2片、橄榄油3大勺

调味料:盐1/2小勺、现磨黑胡椒碎1/4小勺、意大利综合香草1/4小勺

意大利番茄基础酱的做法

1、新鲜番茄洗干净去蒂，在尾部划上十字痕迹

2、煮一锅沸水，将番茄放入川烫1分钟左右至番茄表皮翻起，用手将番茄皮撕去

3-4、番茄切成大块，用果汁机打成番茄泥备用

5、洋葱及蒜头切末

6、锅中放入橄榄油爆香洋葱和蒜末，小火炒到洋葱变软呈半透明

7-8、然后将番茄泥、月桂叶及调味料加入，小火慢慢熬煮至浓稠即可

补充：

做好的番茄红酱如果一时用不完，冷却之后可以分成小包放入冰箱冷冻保存,使用前化冻即可

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