【美味食谱】排骨煲仔饭

随风影寞

原料：排骨、大米、青菜、蚝油、料酒、色拉油、白糖、蒜汁、姜汁、鸡精、老抽
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做法：

1、排骨洗净，用蚝油，料酒、淀粉，糖，蒜汁，姜汁，老抽，鸡精，腌制入味备用。（我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室，排骨必须腌制入味才好吃）

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2、提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油，加入适量热水，大火烧开转小火，不时开盖用筷子搅拌一下，以防粘煲也为了让米粒受热均匀。

爱恨悲欢，尽在凡间。
3、待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油，加入排骨铺在米饭上面盖盖，小火煮十几分钟，关火。再焖十几分钟
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（怕排骨不好熟，可以将排骨先放微波炉焗一下或放锅里炒一下再放米上，其实煲仔里的排骨块切得很小，煮十几分钟，再焖十几分钟完全熟了）
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4、另起一锅注水将青菜烫一下捞出，放入煲内。

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5、将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可(随个人口味，口味轻的可省略)