【美味食谱】排骨茄子煲

苏爾

做法：
爱恨悲欢，尽在凡间。

一、材料
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用到了：排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉

二、准备

1、 排骨让卖肉滴大叔剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水

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2、 排骨加蒸鱼豉油，姜片

3、 拌匀腌制20分钟左右

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4、 茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段

5、 青椒切块
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6、 玉米 切块
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7、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

三、步骤
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1、 锅中放适量油

2、 排骨入锅略煎

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3、 倒入调味汁

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4、 放姜片跟蒜瓣
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5、 放清水，没过排骨的量

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6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟
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7、 煮至汤汁一半的时候

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8、 倒入茄子

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9、 玉米
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10、加少许盐调味儿

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11、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味

12、13、放少许青椒拌炒



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14、放葱花出锅



爱恨悲欢，尽在凡间。
小贴士：
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1、 排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好
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2、 用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老

3、 记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦