【美味食谱】苦瓜炖排骨

曾S

原料：猪肋骨 苦瓜 姜片 葱段 八角 料酒 老抽 盐 白糖 豆豉



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做法：

1、猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。
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2、苦瓜洗净，去籽，切块。

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3、姜洗净切片；葱切段。


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4、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味。
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5、放入沥干水分的排骨，翻炒。
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6、加入料酒和老抽，翻炒至上色。
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7、加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火顿40分钟。

8、放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可。