【美味食谱】辣子鸡丁饭

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主料：鸡脯肉400克，青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒 　　
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辅料：辣酱 味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量 　　
制作步骤： 　　
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1.鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。 　　
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2.将鸡丁放入盆中，加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆。 　　
3..锅烧热油，下入鸡丁滑熟盛出控油。 　　
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4.锅烧热油，下入干椒丝、泡椒、辣酱、葱、姜炒香，烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、鸡丁，调味后炒匀即可。