【美味食谱】辣拌煎饼儿

V.昱 · 发表于 2017-5-10 17:12:42

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一、材料

面粉、藕粉、黄瓜、葱、风味豆豉、盐

二、准备

1、黄瓜刨丝儿

2、葱切葱花

3、取适量面粉

4、放一包藕粉

5、加清水加少许盐调成面糊糊，加适量葱花

6、拌匀待用

三、做法

1、锅中刷一层薄油

2、取适量面糊，平铺锅底

3、开火，一面面糊变色开始成型

4、晃下锅子，煎饼可以动了

5、快速翻面，煎3-5秒

6、再翻面煎2-3秒，表面微焦

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7、所有煎饼摊好

8、最好别叠在一起，要平铺放，这样煎饼就不容易因热气边湿软

9、将煎饼切小块

10、放到锅中（不用开火，放锅中拌我觉得更方便，你可以放大碗里），根据个人口味加少许风味豆豉

11、少许黄瓜丝儿

12、拌匀即可

小贴士：

1、藕粉最好是无糖低糖的，我这个是微甜的，加点盐，不影响味道，藕粉加进去，煎饼变有点透明口

感超q的，很有韧性嚼劲。

2、加了藕粉的煎饼，拌的时候也不会因为水分变烂哦

3、拌的酱料，可以自己决定哦，还可以加点醋，麻油

4、个人觉得煎饼可以略微煎的厚一点，更有嚼劲

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