【美味食谱】豆腐披萨

明智

原料：北豆腐半盒 剩米饭180克 鸡蛋1只 盐1/4茶匙（1克）

配料：圣女果6个 熟玉米粒1小把 熟青豆粒1小把 意大利面酱2汤匙（30克） 三文鱼（或其他鱼肉）50克 干迷迭香碎1茶匙（5克） 红黄青彩椒各1/3个 意大利香草粉1/2茶匙（3克）马苏里拉奶酪60克

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做法：
爱恨悲欢，尽在凡间。

1）把北豆腐和米饭放入容器中，用手抓散后加入整只的鸡蛋，再放入盐拌匀。

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2) 圣女果对半切开，用勺子将里面的果肉挖出，彩椒切成条，三文鱼切成2cm见方的小丁备用。
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3) 在披萨盘中薄薄的刷一层油，然后放入搅拌好的豆腐米饭，大约填至1/3就可以了，用手往下压一压，让豆腐米饭更结实一些。
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4) 接着在豆腐米饭上均匀的涂上意大利面酱，撒上一层马苏里拉奶酪，摆上三文鱼丁，玉米粒，青豆，彩椒条和圣女果。此时预热烤箱，预热温度为180度。

5) 然后再均匀的撒上一点意大利香草粉，干迷迭香碎，最后，撒一层马苏里拉奶酪。

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6) 将烤盘放入烤箱的中层，用上下火，烤约15分钟即可。

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小贴士：
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**做这款豆腐披萨，建议大家用北豆腐，有的地方也叫老豆腐。如果您买回的老豆腐水分大，先用纱布将水分挤压出去一些，再与米粉混合搅拌，否则在烤制时容易出水，影响披萨成型。

**米饭，最好用隔夜的米饭，那样的米饭，水份蒸发了一些了，能吸收豆腐中的水分，除了口感好，也更容易使披萨定型。

**豆腐含有丰富的氨基酸、蛋白质，这款披萨尤其适合妈妈们做个孩子吃。同时配上深海的鱼类，营养更加丰富，多食用深海的鱼类，对孩子的脑发育也有一定的好处，比如三文鱼，银鳕鱼，鲷鱼等。
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**放入披萨中的食材，尽量避免选择易出水的材料，如果选用的话，要事先进行脱水，比如切成块后放入烤箱中，用180度的温度先烤8分钟左右再用。
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**我们用的玉米粒，青豆都是煮熟的，如果您买的是生的，一定焯烫熟后再用，否则生的玉米和青豆放在烤箱里烤15分钟，还是很硬的。不管是用圣女果还是西红柿，都要挖掉里面带有汤汁的果肉，这是为了防止出水，影响口感和造型。

**在匹萨盘底部和四周都均匀的涂上少许油，会使披萨烤好后会更容易取出。而且米饭会更好吃。
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**马苏里拉奶酪是做披萨的最佳奶酪，大型超市的进口奶制品区域都有卖。

**如果不怕麻烦的话还可以自己炒番茄酱，那样味道会更好。如果没有时间制作，就用意大利面酱代替，味道也不错。
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**披萨上撒的香草碎在大型超市的进口调料柜台上可以买到，撒了这些香草碎，味道会更诱人。