【美味食谱】虾仁豆腐盖浇饭

思大妞

一、材料：

虾、嫩豆腐、葱、红椒、老姜、甜玉米、盐、生粉
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二、准备
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1、 虾去虾壳泥线
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2、 虾头留用
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3、 红椒切小块、老姜切小片
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4、 甜玉米剥粒


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三、炸虾油

1、 锅中放少许油，虾头入锅
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2、 盖上锅盖炸

3、 虾头炸至脆脆的，盛出滤油
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4、 虾油留用
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四、做法：

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1、 取适量虾油，放姜片爆香
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2、 放虾仁煎

3、 煎至变色
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4、 盛出虾仁，油继续留在锅中
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5、 放嫩豆腐

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6、 放玉米粒
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7、 放适量盐
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8、 嫩豆腐会有点出水，就这样大火煮至玉米粒变色

9、 放煎过的虾仁
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10、放红椒

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11、生粉兑水到入锅中勾薄芡
爱恨悲欢，尽在凡间。

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12、盖上锅盖，大火煮



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13、 14、煮至汤汁变稠，撒葱花，出锅！

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小贴士：

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1、 用虾头炸得的虾油，这样煮出来的虾仁豆腐更加鲜美哦
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2、 多的虾油可以用在下次炒菜凉拌菜里，大大增加鲜味
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3、 虾仁煎至变色即可马上盛出，别煎久了，会老哈

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4、 推荐放甜玉米粒，一口下去还能吃到鲜甜的玉米哦