【美味食谱】蚝汁豆角乌冬面

曾S

原料：乌冬面200克，豆角250克，腊肠1根，清水适量，生抽1汤勺，蚝油1茶匙，盐1茶匙。
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做法：
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1、豆角处理干净洗净切成约6cm等大的段备用。高火微波4分钟后取出搅拌再微波2-3分钟至豆角变软。

2、腊肠切小片，锅中放油，小火煎一下腊肠。把腊肠变得微微透明。

3、放入微波后的豆角一起大火翻炒，并加入生抽调味。

4、加入适量的清水，可以比平时稍微多一些，略注一下豆角，保证豆角全熟。
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5、乌冬面从袋中取出，用清水过滤一下控干放入锅中。盖上盖子焖2分钟左右。
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6、打开锅盖见乌冬面变软，汤汁变少，放入盐炒匀。淋入蚝油提味大火收汁即可出锅。


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友情提示：
1、蚝油建议快出锅的时候放，不已久煮，会失去鲜味。
2、乌冬面可以用清水过滤下入锅，也可以直接放入锅中，这个随意。
3、蚝油本身有咸味，根据个人口味调整用盐量。