【美味食谱】腰果鸡丁

补卤头

原料：

腰果，鸡腿肉（也可以是鸡脯肉），青红椒，蛋白，盐，姜，蒜，淀粉，料酒。
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做法：
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1、将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。用手抓匀，这样做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更入味。

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2、姜切丝，蒜切片，青红椒切块备用。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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3、锅里放少许油，凉油就放入腰果，小火慢慢加热炒熟。

4、锅内再放入少许油，烧热后放入姜丝和蒜片，放鸡丁滑散炒至变色。

5、放入青红椒翻炒，然后放入腰果翻炒均匀。

6、最后加入盐，淋少许料酒炒匀即可出锅。