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【美味食谱】微波肉末茄子

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发表于 2017-5-10 17:17:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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主料:茄子1根、鸡肉50克
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配料:青椒1根、红椒1根、蒜3瓣
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调料:甜面酱1 茶匙、辣酱1茶匙、料酒少许、豆豉少许
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做法:
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1. 鸡肉切成肉末,倒入少许料酒;
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2.加入1茶匙甜面酱;
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3.加入切好的蒜蓉;
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4.搅拌均匀后腌制10分钟;
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5.取微波可用容器,放入少许油;
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6.覆盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入微波炉高火加热2分钟取出;
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7.茄子切成细条状;
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8.放入已加热的容器中,放入微波炉高火加热2分钟;
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9.取出后将茄条逐个翻面,再次加热2分钟;
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10.取出茄条,沥干油待用;
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11.腌制好的肉末放入微波可用容器,覆盖保鲜膜,高火加热3分钟;
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12.取出肉末,调入辣酱;
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13.放入豆豉和蒜蓉,搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟;
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14.放入切成片的青红椒,搅匀后盖在茄条上即可。
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小贴士:
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1.此道菜也可选用圆茄子,注意选择嫩一些的茄子;
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2.茄子切成细条,不要太粗,可缩短加热的时间;
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3.用微波加热的做法可减少放油量,但不要过少,会影响茄子的口感;
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4.腌制肉末的酱料要充足,以免水分过少而肉质发干。



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