【美味食谱】炒烤羊肉

补卤头

原料：羊肉、香菜、洋葱
爱恨悲欢，尽在凡间。

调料：盐、孜然、辣椒面、料酒、酱油、
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做法：
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1、羊肉洗净控干切成大块，用盐、料酒、酱油煨15分钟
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2、洋葱切丝，香菜切段
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3、锅内做油，油不用放太多，待会羊肉本身也会出油

4、放入羊肉
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5、趁羊肉没熟放入洋葱

6、煸炒一面变干，翻炒放入孜然

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7、撒入辣椒面，根据自己喜好辣的程度来放
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8、煸炒均匀，可根据自己口味来调节是否愿意吃老一点还是嫩一点的

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9、撒入香菜末出锅装盘即可
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炒烤羊肉的关键几步是：

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1、羊肉不要过瘦，但点肥瘦相间的这样炒出来的羊肉嫩而不干
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2、炒羊肉时可不用放太多油，羊肉本身出油，用它本身出的油煸炒出的味儿更香。

3、羊肉炒的时候可根据自己的口味来调节老嫩程度。