【美味食谱】肠旺面

随风影寞

原料　　  
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鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉250克，血旺25克，绿豆芽15克，白铁  肠旺面
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豆腐250克。
爱恨悲欢，尽在凡间。

爱恨悲欢，尽在凡间。
调料
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三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。

爱恨悲欢，尽在凡间。
做法
1．煮。猪肠洗净煮至半熟捞出切成块加香料煮。 　　
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2．五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。 　　
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3．豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出。　
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4．油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑、辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。 　　
5．鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。