【美味食谱】泡椒炒鸭肉

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主料：鸭脯肉；
爱恨悲欢，尽在凡间。

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配料：泡椒，泡菜（只要是自己喜欢的任何泡菜都行哈）

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调料：大蒜，生姜，葱，花椒，蚝油，酱油，胡椒粉，料酒，水淀粉，少许白糖；

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做法：

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1.鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟；
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2.泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段；

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3.热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变色；
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4.下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅。


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小贴士：
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1.鸭肉在腌制的时候放了盐，泡椒与泡菜中含有盐分，所以在炒的时候不需要另外再放盐了；

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2.白糖的用量一点点即可，不需太多；