【美味食谱】红烧武昌鱼

世铭

原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜

爱恨悲欢，尽在凡间。
调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油

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做法：

1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块

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2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶
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3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄

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4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味
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5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒
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6、大火烧开后放入盐、糖、
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7、转小火慢炖30分钟
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8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅

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小贴示：

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煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。