【美味食谱】豆皮香菜卷

张文杰

原料：豆皮2张 鲜香菇2朵 香葱3根 香菜1小把 蒜末1茶匙（5克） 姜末1/2茶匙（3克）

调料：甜辣酱2茶匙（10克） 烤肉酱2茶匙（10克） 蚝油2茶匙（10克） 辣椒粉1茶匙（5克） 孜然粉1茶匙（5克） 白芝麻少许 盐1/4茶匙（1克）

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做法:

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1）鲜香菇洗净后切掉根部，切成1cm宽的条，豆皮切成长5cm，宽5cm的正方形，香菜和香葱洗净后，切成4cm长的段。

爱恨悲欢，尽在凡间。
2）锅中倒入一点点油，大火加热待油温5成热时，放入香菇条和盐，改成中火，炒至香菇变软盛出。

3）将炒好的香菇，香葱，香菜放入豆皮的对角线上，然后卷成卷，穿在竹签上。

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4）碗中倒入甜辣酱，烤肉酱，蚝油，蒜末，姜末，调匀做成酱料。

5）将卷好的豆皮卷放入平底锅中，煎成两面金黄色即可盛出。
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6）接着在豆皮卷上刷好酱，撒上辣椒粉，孜然粉，白芝麻即可。