【美味食谱】豆豉红烧肉

V.昱

材料：五花肉 干豆豉 八角 香叶 桂皮 茴香 各种调味品适量。

做法：
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1：五花肉切2cm见方的小块，冷水入锅，锅中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫。

放凉后洗净控干水分备用。
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2：锅中放适量油，放稍多一些的糖，炒糖色。

3：中小火不断搅拌，待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。
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4：略炒一会儿烹入料酒和干豆豉。
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5：烹入适量老抽上色。

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6：倒入没过肉的开水，大火烧开。
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7：下八角，桂皮，香叶，茴香。
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8：调入盐。
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9：转小火加盖炖煮40分钟即可。