【美味食谱】蒜蓉椒油拌四素

明智

材料：

金针菇、老黄瓜、胡萝卜、紫甘兰、香菜、蒜，盐、糖、醋、辣椒油、花椒粒。
爱恨悲欢，尽在凡间。

做法：
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1.金针菇去根，开水焯烫变软后捞出过冷水，沥干水分备用；
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2.老黄瓜去皮去瓤擦丝；
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3.胡萝卜擦丝入开水焯烫约30秒捞出过冷水备用；

4.紫甘兰切丝备用，香菜摘洗干净一大半切寸段，一小部分切末备用；

5.将以上所有材料放入一个盆中（香菜末不要放）；

6.将香菜末、蒜末放入一个碗中，调入盐、糖、醋和辣椒油；
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7.将锅中注油，凉时即放入花椒粒（大约30粒左右即可），随着油温逐渐升高，炸出花椒的香味后关火，捞出花椒粒不要，将油趁热倒入6的碗中，用筷子搅拌均匀，倒入菜盆中拌匀即可。