【美味食谱】荷香糯米鸡

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原料：鸡腿2个，糯米200g，新鲜荷叶1张，干香菇3朵，青豆玉米，胡萝卜丁适量，茭白一根，干贝适量

辅料：姜片，生粉，干红辣椒，料酒，生抽，盐，蚝油各适量。
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准备过程：

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1，准备原料：糯米，鸡腿，茭白，荷叶，香菇，干贝，玉米粒，青豆，胡萝卜丁。

2，糯米洗净后，提前泡发2个小时以上。

3， 干贝用温水提前泡发。
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4，香菇干用温水泡发。
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4， 鸡腿肉，剔骨，然后切成小块。
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6， 将鸡腿肉用生姜，料酒，生抽，生粉等腌制。

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做法：

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1，泡发好的糯米保留一点点水，上蒸锅蒸20分钟蒸熟。

2，泡发好的香菇切丁，茭白去皮切丁，干贝撕碎。
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3， 锅内倒入适量油，爆香姜片，干红椒，加入鸡肉块翻炒。
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4，炒至变色后，加入胡萝卜丁，香菇丁，茭白丁，青豆玉米继续翻炒。
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5，然后加入适量生抽，蚝油，盐调味，关火。

6，拌入蒸熟的冷却好的糯米饭，搅拌均匀。
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7，新鲜的荷叶用开水烫一下。

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8，荷叶摊开在盘子上，将拌好的糯米鸡放在荷叶中间。
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9，将四周的荷叶叠起，包住糯米鸡饭。上蒸锅，大火烧开水后，转中火10分钟即可。

小贴士:

1，没有新鲜荷叶，可以用干的荷叶代替，干荷叶在使用前需要煮开一下。

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2，这道菜很适合夏天，荷叶的清香让人胃口大开，里面的蔬菜可以根据自己口味放，大大加强了营养。
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3，蒸，保留了最原始的汁味，无论是当饭吃亦或菜，都是很不错的选择。

4，干贝，给这道菜提鲜许多，没有的话也可以不放。