【美味食谱】虾煮土豆片

补卤头

原料：
爱恨悲欢，尽在凡间。

土豆、虾、青红椒（可以省略）、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶、香菜

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做法：

1、土豆切片，冲洗干净，沥干水分；
爱恨悲欢，尽在凡间。

爱恨悲欢，尽在凡间。
2、郫县豆瓣酱剁碎，青红椒切片；
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爱恨悲欢，尽在凡间。
3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶；

4、下入郫县豆瓣酱炒出红油；
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5、下入洗净沥干的虾煎至发红变色；

爱恨悲欢，尽在凡间。
6、烹入料酒和生抽，倒入没过的热水，添加一点糖，大火煮开；
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7、下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟透；
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8、下入青红椒，用盐和味精调味；
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9、起锅前撒入葱花和香菜。