【美味食谱】電鍋料理食譜

曾S

6. 魚若是熟了，全魚的魚眼睛會凸出來，魚肉的纖維會分明。


有血的存在，或是有點半透明，那可能沒有熟，再稍微加熱一下。
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爱恨悲欢，尽在凡间。

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魯豆乾(無鹵包電鍋版)

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材料：

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小豆乾         300g
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老薑           一段約5~8公分，或是150g

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蔥             一到三棵
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蒜             數瓣到一球
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釀造醬油       1/2~1/4杯(自己調濃淡)

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酒             1/2~1/4杯(自己調濃淡)


水             一到三碗(自己調濃淡，但是要蓋過豆乾)
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做法：

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1.豆乾洗淨，用針稍微插幾個洞，比較容易入味。
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2. 其他食料的前處理：


薑要拍扁後略切一下；蔥拍一下切段；蒜剝去膜，拍碎；釀造醬油、酒、水調一下。

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3. 取一個不鏽鋼飯鍋，先放入豆乾，再把其他料放進去。


4. 個人會先泡個三十分鐘入味，再去蒸個十分鐘。

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5.特別附註：
爱恨悲欢，尽在凡间。


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1) 可以加一些其他的東西，像是紅白蘿蔔、鮮香菇、高麗菜放下去一起滷。

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2) 把豆乾換成豬耳朵、豬皮、小排骨、雞翅也適合，但是滷好要先撈起晾乾，才不會爛爛的。

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    3)湯汁可以來拌飯、乾拌麵，超好吃的。第二次可以用來滷蛋，香氣好極了。