【美味食谱】柠香梅子焖鸭腿

审美8号阿伟

材料：鸭腿2只，青梅酒200ml，话梅肉15g，柠檬半个
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调料：盐1小勺，黑胡椒碎1小勺，生抽1小勺，老抽1大勺，冰糖2,3块

做法：
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1、鸭腿洗净沥干水份，用盐，胡椒碎均匀抹在鸭腿上，柠檬切片和鸭腿拌匀，放冰箱冷藏腌制至少4小时（时间最好是12小时）

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2、话梅肉，青梅酒准备好
爱恨悲欢，尽在凡间。

3、用青梅酒泡上话梅肉30分钟

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4、锅擦净，放火上倒入橄榄油，烧至微热，放腌制好的鸭腿皮朝下小火慢慢煎制

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5、煎至表皮金黄翻面，继续煎鸭肉变色

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6、倒入腌话梅肉的青梅酒和话梅肉，冰糖，生抽，老抽，少许盐；大火烧开，小伙慢慢炖2小时即可
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体会：

1、锅子很轻，导热很快。我用的电磁炉，要开小火

2、锅子不粘，大家看煎鸭腿的过程就知道了

3、锁水很好，适合小火慢炖，不会有汤汁溢出