【美味食谱】佛手瓜炒培根

我爱狐狸精

材料：

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佛手瓜、培根、红椒、油、盐、鸡粉
爱恨悲欢，尽在凡间。

做法：

1、佛手瓜洗净剖开，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡备用。
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2、培根切碎；红椒切圈。

3、炒锅烧热入油，转大火，倒入佛手瓜翻炒2-3分钟。

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4、倒入红椒，与锅内食材一同拌炒均匀。

5、入少许盐、鸡粉调味，即可上碟。



小贴士：

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1、常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

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2、佛手瓜食用时，最好选择果皮鲜绿色，表面光滑、茸毛软，这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟。这样的佛手瓜尽量不要购买。
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3、佛手瓜肉质白嫩、味道清甜，有白皮和绿皮之分，以白皮佛手瓜为最佳，绿皮佛手瓜则次之。佛手瓜的瓜皮较韧口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。
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4、因培根本身巳含盐、油脂，故放盐、油均要适量；因佛手瓜可以生吃，翻炒2分钟足够。
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5、佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效；主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。但是，由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。