[美味食譜]圣女果轻乳酪蛋糕

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【圣女果轻乳酪蛋糕】
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材料：（6寸）

爱恨悲欢，尽在凡间。
奶油奶酪100g、牛奶50g、黄油30g、蛋黄3只、低粉15g、淀粉10g、蛋白3只、细砂糖50g

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步骤：

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1、准备所需材料。2、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加热，搅拌至奶酪软化，奶酪糊光滑无颗粒。
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3、黄油融化后加入奶酪糊中拌匀。
爱恨悲欢，尽在凡间。

4、再加入蛋黄拌匀。

5、加入过筛的粉类。
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6、搅拌均匀至光滑无颗粒状。


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7、鸡蛋清里加几滴柠檬汁。

8、用电动打蛋器打至粗大发泡，再分三次加入砂糖打至湿性发泡，取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
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9、再加入剩下的蛋白糊，用橡皮刮刀以上下翻拌的方式拌匀。
爱恨悲欢，尽在凡间。

10、6寸活底蛋糕模底具外面包上锡纸，将蛋糕糊倒入模具中，用力震两下震出大气泡。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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11、（图片表错序号了，见谅哈）撒上切碎的圣女果干，烤盘里加1.5厘米高度的温水，放入蛋糕模。
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12、水浴法蒸烤60分钟，蛋糕出炉后趁热脱模即可。