[美味食谱]草莓奶油蛋糕卷

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草莓奶油蛋糕卷
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蛋糕体：低粉90g 油50g 牛奶80g 糖45g 蛋黄5个 蛋白5个（蛋比较小个）
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夹馅：雀巢淡奶油250ml+30g糖打发（昨天只打到图上的程度，不能挤花，有点稀），草莓
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装饰：奶油+草莓

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模具：36cm*28cm 不粘烤盘一个（这个配方放这个盘子薄了点，用长帝25b烤盘刚好）
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做法：

1、蛋黄+油+奶搅拌均匀。

2、蛋白分次加入糖打至湿性发泡，提起来有个小弯钩。

3、取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入剩余蛋白中翻拌均匀。

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4、倒入蛋糕模，我的是不粘烤盘，普通烤盘请垫油纸。

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5、烤盘轻敲几下，放入烤箱，160度，25分钟左右，我烤了20分钟就好了。

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时间温度根据自己烤箱调节吧。
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烤蛋糕时，就可以打发淡奶油了，今天偷懒了没有把奶油冷藏，拿来直接就打了，结果只能打到做慕斯的程度，不能裱花了。能打到到更硬点，挤点简单的花样。
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把整盒250ml的淡奶油加30g 糖打发的，这个蛋糕卷大概用了1/3左右，剩下的盖好放冰箱，能放几天。
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出炉后，倒扣，没有垫油纸不能直接取出来所以才倒扣晾凉的，如果有垫油纸直接把蛋糕拖出来放在烤网上晾凉就好了。

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蛋糕烤面抹上一层奶油，放上一些草莓碎，卷起来，冰箱冷藏半小时以上定型。
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切块，装饰。奶油用勺子舀了倒上去，草莓对半切开，摆上。