【美味食谱】干锅牛蛙

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食材：
爱恨悲欢，尽在凡间。

牛蛙腿 1000克
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郫县豆瓣2汤勺

花椒 少许
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八角 1枚
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姜末 1大勺

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朝天椒 10个
爱恨悲欢，尽在凡间。

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羊角椒 1个
爱恨悲欢，尽在凡间。

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香葱 1/4个

竹笋 2节
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白糖 少许
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橄榄油 2汤勺

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做法：
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1.牛蛙（通常指牛蛙腿）在购买是宰杀后，洗净剁成大小之中的块状，加入少许盐巴，与2勺料酒后，用手抓匀后放入冷藏室腌制1小时备用。


爱恨悲欢，尽在凡间。

2.洋葱切成丝，朝天椒切成小段，姜片切成姜蓉备用。腌制好的牛蛙，粘干淀粉入油锅炸2分钟后沥干油分捞出备用。

3.锅中加入2汤勺橄榄油加热加入2汤勺郫县豆瓣酱与少许花椒八角以及大蒜，姜蓉小火炒香，直至变成红油。

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4.将炸好的牛蛙放入锅中，并且加入少许白糖，朝天椒与竹笋翻炒2分钟。最后加入洋葱丝与羊角椒丝搅拌1分钟盖上盖子焖2分钟后即可出锅。若以干锅吃法，可以多加入一些洋葱丝垫底用酒精炉加热即可上桌。