【美味食谱】三鲜馄饨

世铭

原料:鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根 　　
辅料:
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙。　　
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(2)高汤1碗、盐少许。
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制作方法:　　
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1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细。
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2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。 　　
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。 　　
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。