南瓜吐司

文刀刘

南瓜Party   

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南瓜吐司   

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乾酵母8克　糖30克　高筋麵粉400克　溫水180c.c.～210c.c.　南瓜泥100克　奶油30克　酸奶油20克　鹽1小匙　蛋黃汁少許　鹹味奶油（塗抹用）少許   

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無   

爱恨悲欢，尽在凡间。
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乾酵母和糖放入溫水中融化，加入其它所有材料（除了蛋黃汁、鹹味奶油）混合，搓揉出筋成糰。
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準備一個乾淨容器，內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜靜置發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。

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取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成糰後，分割成兩等份，蓋上溼布再次發酵40分鐘。
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完成第二次發酵後，再用手壓出空氣，並繼續搓揉麵糰。將每個麵糰再分割成二等份緊實的圓球狀，分別放入2個吐司模型裡，蓋上溼布或噴灑少許的水再發酵40分鐘。

發酵完成的麵糰，表面刷一層蛋黃汁，放入已預熱180℃烤箱烘烤約18～22分鐘，即可連同模型取出，並趁熱在表面塗上鹹味奶油，置於架上待涼約1個小時後再脫模。