【山西民间面食】沾片

明智

主料
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豆角（或者是土豆、菠菜等任何你喜欢的蔬菜，我最喜欢吃的是茄子~） 面粉适量
辅料
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盐适量 辣椒油适量（不吃辣椒的话可以做西红柿酱）

制作步骤
1分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可。
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2豆角洗净去丝切适当长短，用热水焯一下沥干水分备用（豆角不熟吃了会中毒的哦，还是提前焯一下的好）。
爱恨悲欢，尽在凡间。
3在焯好的豆角段上撒少许干面粉（做沾片子时,先把蔬菜沾上面粉,再在外面裹上面糊，就可避免了面与菜叶脱离的窘境），搅拌均匀后放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊。
4待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。豆角段煮熟后会自然浮起，捞出沥干水分摆盘即可。


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