【美味食谱】酥皮海鲜浓汤

金色池塘

主料
鲜带子20g 青虾肉100g
青口贝100g  
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辅料
蒜2瓣 鲜蘑3朵
洋葱1/2个 白葡萄酒15ml
黄油 50g 面粉30g
淡奶油100ml 盐2g
黑胡椒碎2g 酥皮2张
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蛋黄液（约1只蛋黄） 20ml
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制作步骤
1鲜蘑洗净，切成薄片。洋葱剥去老皮，切成小丁。蒜切碎。
2中火加热炒锅中的黄油至融化，投入蒜末、洋葱丁翻炒至散发香味，逐次加入面粉搅拌成糊。
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3加入淡奶油、白葡萄酒搅拌均匀，注入适量水烧开，投入鲜带子、青虾肉、青口贝和鲜蘑丁煮开，调入盐和胡椒粉关火盛入汤碗。
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4将酥皮裁成适当大小，盖在汤碗上，表面刷一层蛋黄液。
5烤箱预热至190℃，将汤碗放入烤箱中下层烤15分钟至酥皮变为金黄色并隆起即可。