[美味食谱] 酸辣大薄片

金色池塘

【材　 料】

爱恨悲欢，尽在凡间。
猪头皮  300公克
辣椒末  5公克
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蒜末  5公克
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香菜碎  2公克
碎花生  10公克
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【调 味 料】

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柠檬汁  1大匙
鱼露  2大匙
白醋  1茶匙
细砂糖  1大匙
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【做　 法】

1.煮开一锅水，放入猪头皮，用开水煮约40分钟至熟透。

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2.将作法1的猪头皮捞起，用水冲约30分钟至凉透略有脆感，切成薄片，置于盘上备用。

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3.将辣椒末、蒜末、香菜及所有调味料拌匀成酱汁。
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4.将作法3的酱汁淋至作法2的猪头皮片上，再洒上碎花生，食用时拌匀即可。