[美味食谱] 夏天养生多吃豆腐-麻婆豆腐

明智

夏日养生多吃豆制品---麻婆豆腐
材料：豆腐，瘦肉，蒜苗，姜蒜，豆豉，豆瓣，酱油，辣椒面，花椒面，淀粉，小葱。
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做法：
1，豆腐先用水泡一下，然后切成小块放锅里焯下备用。
2.瘦肉切成肉末放点盐，淀粉，酱油抓匀进锅里炒熟备用。蒜苗切成段。
3.姜蒜末放锅里炒香，再放上豆豉和豆瓣继续炒香，然后加适量的辣椒面放一点酱油。
4.把煮好的豆腐放入锅里再加点水烧一烧。
5.差不多入味了就放入水淀粉勾芡。
6.最后放上开始炒好的肉和蒜苗就装盘了。
7.在豆腐上洒上花椒粉和葱花就可以了。
  
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       这里我闲麻烦小偷了下懒，最正的做法是用牛肉，豆腐烧好后装碗，然后把炒好的牛肉末和花椒面放豆腐上用热油淋。
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小诀窍：花椒面选用现磨的青花椒面那味道才够麻够正。