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【美味食谱】豆腐三重奏

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发表于 2017-5-10 17:34:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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辅料
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海苔草本调味海盐适量 砂糖适量
爱恨悲欢,尽在凡间。
芥末适量 沙茶酱适量
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麻油适量
爱恨悲欢,尽在凡间。

爱恨悲欢,尽在凡间。

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制作步骤
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1 三重奏之——好事成双,豆腐切碎,不添加任何调味料,仅用几滴橄榄油增香,马兰头切碎,加入海苔草本调味海盐,砂糖拌匀。用圆形模具一层马兰头,一层豆腐,叠加推出,竖起摆放。
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2 三重奏之——珠圆玉润,豆腐用温水淋过切块,沙茶酱兑水调匀,与豆腐一起置于小碗中。
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3 三重奏之——情人的眼泪,目鱼、豆腐干、荠菜焯水,切碎,用海苔草本调味海盐和麻油调味,在目鱼中加入芥末汁和无花果醋。在方形模具中,从下网上,一层豆腐干、一层荠菜末,一层豆腐和一层目鱼。
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小贴士
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豆腐不可切太碎,酌量使用麻油可增加粘稠度。



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