【簡單料理】★鮮蔬起司歐姆蛋捲★

金色池塘

今天要介紹的是大人小孩都愛的雞蛋料理，
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如果吃膩了水煮蛋和荷包蛋，
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那麼歐姆蛋會是你的不二選擇喔！
除了軟棉的歐姆蛋，
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鮮蔬的甜脆再加上濃郁牽絲的起司，
讓這道料理同時兼顧好吃和營養，
更重要得是食材簡單，烹飪度也很容易，
爱恨悲欢，尽在凡间。
現在就來看看需要哪些食材吧～♪

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食材
雞蛋2顆
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甜椒　適量
洋蔥適量
玉米粒　適量
綠椰菜　適量
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起司適量
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牛奶兩匙
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鹽少許
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黑胡椒少許
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沙拉油少許
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奶油少許
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作法
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作法
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1 首先將內餡的甜椒、洋蔥以及綠椰菜都洗好切丁，還有將玉米粒也一起備齊。
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2 在平底鍋內放少許油預熱，先放入洋蔥稍微爆香後，再把綠椰菜、甜椒和玉米都一起下鍋炒，起鍋前放入少許鹽巴調味，內餡就準備好囉。

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3 準備完內餡後，把蛋和牛奶都倒入碗內打勻。
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4 接下來在平底鍋內加入奶油，看到奶油融化並稍稍起泡後就可以倒入打好的蛋液，並在大火中快速攪拌，讓空氣進去增加蓬鬆感，液狀的蛋液會自動舖平，所以別擔
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心蛋皮破掉，但當蛋開始慢慢凝固時就停止攪拌並鋪平在平底鍋中，當蛋皮下方已經凝固，但上方還溼潤時就立刻關小火。
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5 快速的倒入內餡，別鋪到蛋皮的邊緣，尤其是量別放太多，不然很難將餡料包起來喔！


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6 接下來在加入起司條並灑上黑胡椒，手腳要俐落，不然此時蛋都全熟了。


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7 輕輕將沒有餡料的蛋皮撬起，把餡料都蓋起來，並利用小火的熱度讓起司微微融化後就可起反扣在盤子上。噹郎～好好吃的鮮蔬起司歐姆蛋就完成了！

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小撇步
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★內餡的量要根據雞蛋的比例來決定喔，千萬不要貪心放了一堆，這樣歐姆蛋很容易裂開，也很難包覆完全。
★牛奶的量，我習慣上是幾顆蛋就加幾匙牛奶，這樣的比例好記，口感也不錯。
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★餡料可以有很多種變化喔～若不想只吃蔬菜，培根以及蘑菇都是很棒的選擇！
★最後，歐姆蛋的秘訣就是速度要快，否則就跟一般煎蛋沒兩樣