【美味食谱】自己炸油条——巨详细的制作过程

文刀刘

主料
爱恨悲欢，尽在凡间。
面粉300g
辅料
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食用油少许 奶粉20g
盐5ml 白糖20g
爱恨悲欢，尽在凡间。
酵母粉5g 小苏打1ml
温水190ml
爱恨悲欢，尽在凡间。

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制作步骤
爱恨悲欢，尽在凡间。
1 面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）
爱恨悲欢，尽在凡间。
2 奶粉20g＋白糖20g＋酵母粉5g
3 用温水190ml搅拌均匀
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4 用酵母水将面团搅拌成团
5 倒入食用油20ml将面团揉成面团
爱恨悲欢，尽在凡间。
6 盖上保鲜膜，发酵（现在夏天室温大概是30度左右，正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中）
7 一个小时之后面团发到两倍大
8 面团内部细小均匀的气孔
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9 5ml盐＋1ml小苏打混合，用15ml温水化开
10 用小苏打水将面团再次揉匀
11 盖上保鲜膜继续发酵
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12 一个小时后，又发到两倍大了
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13 再看看可爱的小气孔，放入冰箱冷藏以备早上用
14 从冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形
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15 刀上也抹油，将大面片切成小条
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16 两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来
17 这些是处理好的油条坯子
18 油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身
爱恨悲欢，尽在凡间。
19 炸好的油条放在厨房用纸上吸油