孜然牛肉

随风影寞

做法： 1. 葱、姜洗净后切成末;
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2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
爱恨悲欢，尽在凡间。

3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
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4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
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5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
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孜然牛肉制作提示本品有油炸过程，需备植物油约500克