皮蛋拌豆腐

补卤头

制作方法：1.豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。

2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
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3.撒上鸡精、盐、香油。
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4.摆几棵切小段的香菜或小葱。

5.包上保鲜膜，入冰箱。 6.吃时搅拌。