培根薯饼

金色池塘

1培根切丝；土豆去皮，擦成细丝，放入清水浸泡后沥干。土豆丝中加入黑胡椒和盐混合均匀。

2中火烧热平底锅中的油，放入香葱和培根丝翻炒，后放入土豆丝翻炒均匀，盛出稍冷却。
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3加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀；起锅，倒入少量油，待油六成热，土豆丝倒入锅中，按压成饼，煎至双面金黄即可。