百叶拌凉粉

随风影寞

做法：1，姜一半拍碎一半擦泥取汁。

2，牛百叶切丝。（窍门，先切块后卷起来切丝，想多细多细，卷的时候有很多页面的在里面）胡萝卜擦丝。
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3，凉粉切条放在凉拌碗里。

4，锅里烧水，多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。

5，捞出胡萝卜，和香菜，蒜蓉一起放在凉粉上，烧开的水冲进去消毒后沥干。（怕吃到蒜的辣味就用蒜泥）。
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6，剩下的水，加姜一起煮一分钟，放入牛肚焯水。
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7，放入所有调料和姜汁。
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8，用手抓拌均匀。十分钟后吃。