【美味食谱】酱肘子

苏爾

将买来的肘子清洗去污，将肘子放入锅中焯水去血污待用。
将准备好大料，花椒，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，草果打成料包，和调料黄酱，酱油，盐，糖，味精，料酒，高度白酒，一起制成酱油。
酱制好的肘子在酱汤中泡制24小时后食用风味更佳。