避风塘虾

V.昱

1．虾洗净去虾线，用生姜，花雕酒码味；

2．蒜、姜、香菜、葱花、红辣椒切末；
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3．油锅热后，虾微炸至呈金黄后捞出控油；
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4．锅内留底油，倒入面包糠，中火炒香，加花椒、盐、白砂糖调味；

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5．将待用的虾倒入炒好的面包糠内，翻炒混合即可。