【美味食谱】酱烧茄子

张文杰

1.茄子去蒂洗净后间隔排刀斜切，反面也是。葱、蒜、红椒切碎；
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2.切好的茄子放微波炉高火转5分钟取出滤水。
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3.热锅加油，茄子放锅两面火煸1分钟；
4.留底油，葱、蒜煸香；放酸甜辣椒酱、生抽、水，放煸过的茄子；
爱恨悲欢，尽在凡间。
5.盖盖小火收汁，撒上葱、蒜和红椒末即可。