葱香土豆烙

曾S

1、土豆去皮切细丝，土豆丝切好后，不要清洗，保留土豆的淀粉不损失。
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2、放少量油，烧到5成热时，将土豆丝均匀地铺成圆饼状，用中小火慢慢煎。

3、均匀地撒入胡椒粉、盐、葱花。

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4、煎到晃动锅时土豆烙能整片滑动时，翻面，煎到两面金黄即可出锅。吃时切块。

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温馨小提示

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1、土豆丝尽量切细，煎的时候要耐心点，等一面成型了再翻面煎，要不然就散了。
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2、土豆丝切好后，不要水洗，要靠土豆自身的淀粉使土豆烙成型。