【美味食谱】糖醋腐竹

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1.腐竹冲洗一下，用水充分泡发泡软后沥干备用。葱姜蒜洗净，葱切末、姜切丝、蒜切片。
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2.锅中倒少许油，油温升至约6成热时加入葱姜蒜、大料和干辣椒，爆出香味后加入腐竹，稍稍翻炒后加醋、白糖、少许酱油、少许料酒继续大火翻炒。
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3.均匀上色后少量勾芡，再次翻炒均匀即可。